Die 24 Vorfreude-Tage auf Weihnachten mit Euch sind wirklich wie im Fluge vergangen. Heute ist der heilige Abend. Hoffentlich habt Ihr alles, was Euch für heute Abend wichtig war und ist so gut vorbereitet, dass Ihr dem Tag ENTspannt in die Augen schauen könnt.

Was ich uns wünsche, ist, dass sich „der Geist der Weihnacht“ in diesen Tagen in unserem Leben, in unseren Herzen, ganz leise und fein ausgebreitet hat. Könnt Ihr es spüren?

Wichtig ist heute nur, dass Menschen, die einander wichtig sind, heute zusammen sind. Zusammen essen, zusammen lachen, sich für einander interessieren, sich austauschen, GERNE ZEIT MITEINANDER VERBRINGEN! – Zusammen dankbar sein!

Die Rauhnächte beginnen in der kommenden Nacht. Noch ist Zeit, die 13 Wünsche aufzuschreiben. Wenn Ihr nachlesen möchtet, was es damit auf sich hat, schaut hier.

Hoffentlich müsst Ihr heute nicht noch los, weil ein, zwei Lebensmittel fehlen, die Ihr unbedingt braucht. Oder Ihr sucht doch noch eine kleine Aufmerksamkeit. Wobei ich in den letzten Jahren auch schon die Erfahrung gemacht habe, dass am heiligen Abend mittags das Minto recht leer war.

Ich wünsche Euch ganz viel Muße und Freude daran, alles fertig zu schmücken, den Tisch zu decken. Denkt an Pausen zwischendurch. Mit dem Teechen auf’s Sofa und das Geschaffte auf sich wirken lassen. Vielleicht doch noch mit einem Tütchen Selbstgebackenem zur Freundin, zum Freund, zu den Nachbarn, um persönlich frohe Weihnachten zu wünschen?

Wie schön wäre es, wenn in den nächsten Tagen nur das Bauchgefühl entscheiden dürfte. Lasst uns mal nicht nach Perfektionismus streben, Improvisieren kann so charmant sein.

Mögen die Feiertage so verlaufen, wie es Euch guttut. Und mögen Momente der Ruhe bleiben. Möge Euch die innere Ruhe bleiben … oder möget Ihr sie an den Feiertagen wiederfinden.
Ich fand es in den letzten Wochen besonders herausfordernd, die innere Ruhe zu behalten. Ich hatte oft das Gefühl, diese innere Ruhe gut festhalten zu müssen, gut auf sie aufpassen zu müssen.

Danke für all Eure Aufmerksamkeiten und Karten, die Ihr mir habt zuteil werden lassen. Ich freue mich, heute am späten Abend Eure Geschenke auszupacken, Eure Karten zu lesen. Habt ganz lieben Dank dafür. Danke für Eure Wertschätzung.  Und danke auch für Euer zahlreiches Feedback zu den vergangenen 23 Adventskalender-Posts. Schön zu wissen, dass Ihr mit mir gebacken, gekocht, gebastelt, Eure Gesundheit gepusht und über Gott und die Welt nachgedacht habt. 🙏

FROHE FESTTAGE! – Lasst es Euch gutgehen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

🎄Weihnachtliche Herzensgrüße. 🎄
Eure Ute, mit den drei Yoga-Katzen

Ich kann Euch garnicht sagen, wie gigantisch toll der Yogaraum duftet. – Nach orientalischen Gewürzen, nach Lebkuchen, nach Elisenlebkuchen.

Mit dem regen Feedback auf meinen Post vom 18. Dezember, in dem ich die Überlieferung an Euch weitergegeben habe, wie die Elisenlebkuchen zu ihrem Namen gekommen sind, habe ich wirklich nicht gerechnet. Sogar die Männer fanden die kleine Geschichte interessant und schön.

Ich liebe Elisenlebkuchen, wundere mich aber immer wieder über den Preis, weiß jetzt durch meine Recherche, warum diese besonderen Lebkuchen verdient auch einen höheren Preis haben und habe nun beschlossen, diese Köstlichkeit einfach mal selber zu backen. Gesagt und heute getan.

Die Überraschung vorab: Elisenlebkuchen sind einfach und schnell zu backen. Geschmacklich sind diese ‚Schmecklecker‘ nach dem nachfolgenden Rezept ein echtes Highlight. Ich könnte mich reinsetzen. – Sooooo saftig und weich!

Was Ihr braucht:

6 Eier
180 Gramm braunen Zucker
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Zimt (BIO-Ceylon-Zimt)
2 Teelöffel BIO-Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
250 Gramm gemahlene Mandeln
250 Gramm gemahlene Haselnüsse
100 Gramm gehackte Mandeln
100 Gramm Mandelstifte
100 Gramm gehackte Haselnüsse
1 Handvoll gehäutete Mandeln*

Circa 200 Gramm Puderzucker
5 bis 6 Esslöffel Rum

* Ich habe die Mandeln selber gehäutet. Einfach in Wasser aufkochen, dann fünf Minuten köcheln lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die braune Haut wird dann ganz locker und geht dann ganz leicht in einem Stück ab.

Die Arbeitsschritte:

1. Heizt den Backofen Ober-/Unterhitze auf  175 ° vor.

2. Die 100 Gramm gehackten Mandeln, die 100 Gramm Mandelstifte und die 100 Gramm gehackten Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei anrösten, bis sich ein köstlicher Duft verbreitet. Abkühlen lassen.

3. Schlagt die Eier, den Zucker und den Honig cremig auf, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

4. Gebt Salz, Zimt und Lebkuchengewürz hinzu.

5. Rührt noch die gemahlenen Mandeln und die gemahlenen Haselnüsse unter.

6. Und jetzt hebt Ihr die gerösteten gehackten Nüsse und Mandeln unter.

7. Belegt ein Backblech mit Backpapier.

8. Gebt die Nuss-Mandel-Gewürz-Masse auf das Backblech und streicht diese gleichmäßig glatt.

9. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

10. Die Lebkuchenplatte etwas abkühlen lassen.

11. Mit dem Schneebesen verrührt Ihr 200 Gramm Puderzucker mit Rum. Die Glasur hat einen eher flüssigen Charakter.

12. Bestreicht die Lebkuchenplatte mit der Glasur.

13. Schneidet die Lebkuchenplatte in einzelne Lebkuchen. – Rechtecke, Rauten, Quadrate, so wie Ihr es mögt. So, wie Ihr SIE mögt, die Elisenlebkuchen.
Was Ihr natürlich auch machen könnt, ist, aus der Lebkuchenplatte Motive auszustechen.

In einer Blechdose sollen sich die Lebkuchen einige Wochen halten. Ich glaube, die Haltbarkeit wird selten Thema sein, da die Lebkuchen einfach zu schnell zu ‚Hüftgold‘ werden, sprich aufgefuttert sind.

HAPPY NACHBACKEN!
Diese Lebkuchen sind auch ein tolles Mitbringsel!
💚 Vorweihnachtliche Herzensgrüße. 💚
Eure Ute

Vielleicht erinnert Ihr Euch noch: Als ich Euch im Rahmen des GANDIVA YOGA Adventskalenders 2018 das Rezept von meinem meeeeggggaaaaa leckeren Christstollen geschickt habe, hatte ich auch erwähnt, welche Symbolik mit seinem Aussehen, seinem Äußeren, der Form des Stollens und dem Puderzucker-Topping verbunden ist.
Der Christstollen sieht von der Form her wie ein eingewickeltes Jesuskind aus und die dicke, weiße Puderzuckerschicht steht für sein weißes Leinentuch; in anderen Quellen ist die weiße Windel gemeint.

Ich fand die Geschichte sehr schön und muss immer daran denken, wenn ich Stollen backe. Ich mag Geschichten dieser Art.

Habt Ihr Euch vielleicht schon einmal Gedanken darüber gemacht, woher der Elisenlebkuchen seinen Namen hat? Wenn man darüber nachdenken  w ü r d e,  k ö n n t e  man darauf kommen, dass sich Elise von dem Frauennamen Elisabeth ableitet. Und so ist es in der Tat.

Früher hießen Bäcker, die Lebkuchen herstellten, Lebküchner. Ein solcher Lebküchner, wohnhaft in Nürnberg, hatte gerade erst sein Frau verloren, als seine Tochter Elisabeth schwer erkrankte. Er liebte seine Elisabeth sehr. Kein Arzt konnte helfen. Elisabeth wurde schwächer und schwächer.
Als Lebküchner kannte der Mann sich mit orientalischen Gewürzen aus und wusste um ihre Heilkräfte. Und so stellte er für seine kranke Tochter ein ganz neues Lebkuchen-Rezept zusammen. Voller toller, exotischer Gewürze mit Heilkraft, mit ausschließlich hochwertigsten Zutaten, mit vielen Nüssen und, er ließ das Mehl komplett weg.
Mit der kunstvollen Verzierung brachte er seine Liebe ein weiteres Mal zum Ausdruck.

Ihr ahnt es schon, Elisabeth gewann täglich an Kraft zurück und wurde letztendlich wieder ganz gesund. Der Lebküchner gab seiner Schöpfung den Namen Elisenlebkuchen.

Noch heute zeichnen sich Elisenlebkuchen durch einen sehr geringen Mehlgehalt, nämlich maximal 10%, aus. Das Lebkuchenaroma entsteht durch einen wahren Cocktail an tollen Gewürzen: Ceylon-Zimt, Vanille. Nelken, Koriander, Piment, Muskat, Ingwer, Anis, Kardamom, Honig.

Und falls Euch noch interessiert, was Elisenlebkuchen von normalen Lebkuchen unterscheidet, kommt hier die Auflösung:
Lebkuchen dürfen zwischen 10% und 50% Mehl enthalten. Mehl kostet im Vergleich zu Nüssen & Mandeln nichts. Jetzt wird uns wahrscheinlich auch klar, warum Elisenlebkuchen so viel teurer sind. Je höher der Nuss- & Mandelanteil, desto teurer.

Ich las sogar Aussagen wie die, dass Elisenlebkuchen zum SUPERFOOD gehören und bis zu 50% Mandeln & Nüsse beinhalten.
Ab 25% Mandeln & Nüssen (und bei nicht mehr als 10% Mehl) darf sich ein Lebkuchen Elisenlebkuchen nennen.

Ich schlucke ab und zu, wenn ich die Preise von Elisenlebkuchen sehe. Ab heute werde ich den Nuss-/Mandelgehalt vergleichen.

Wie schön, dass wir ab heute einen Freibrief haben, nach Herzenslust Elisenlebkuchen zu naschen. Ist ja schließlich für die Gesundheit.

HAPPY NASCHEN in der Weihnachtszeit.
💚 Vorweihnachtliche Herzensgrüße. 💚
Eure Ute

Eigentlich können Rezepte bei mir nie kompliziert und zeitaufwändig genug sein. Als mich jedoch dieses Rezept angesprungen hat, dachte ich, das wird doch nie eine stabile Ei-Spinat-Platte und dann soll ich diese auch noch eng einrollen. Das wird doch brechen.
Von den gleichmäßig feinen Scheiben, die geschnitten werden sollen, ganz zu schweigen.
Na, wenn das mal nicht im Ergebnis Omelette-Stückchen mit Lachs und Frischkäse werden. …

Weit gefehlt! – Gelingt alles total easy! Sowohl die gebackene Ei-Spinat-Platte als auch das enge Einrollen. Auch das Schneiden in dünne Scheiben war ein Klacks.
Ich war und bin begeistert von diesem Rezept. Tolle Vorspeise für die Festtage und natürlich ein Highlight  beim Weihnachts- und Neujahrs-Brunch.

Los geht’s. Zur Einkaufsliste:

125 Gramm TK-Blattspinat – ich habe den ‚mit Blubb‘ genommen
Anmerkung: Ich habe ein 450 Gramm-Päckchen aufgetaut und davon bleiben dann 225 Gramm Spinat übrig. Davon habe ich dann zwei Rollen gemacht. Also braucht Ihr 225 TK-Spinat, um gut 100 Gramm aufgetauten Spinat zu erhalten.
4 Eier
Salz & Pfeffer
50 Gramm geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
1 Esslöffel geriebenen Parmesan
100 Gramm Frischkäse mit Kräutern
200 Gramm BIO-Lachs geräuchert – ich habe nur 100 Gramm genommen
Frisch gepressten Zitronensaft

Die Arbeitsschritte:

1.  Blattspinat auftauen lassen und von überflüssigem Wasser befreien.

2.  Die Eier in einem Gefäß schaumig schlagen. Den geriebenen Käse und den Spinat hinzugeben. Nach Belieben salzen, pfeffern.

3.  Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

4.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den geriebenen Parmesam gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

5.  Die Spinat-Ei-Masse auf das Backblech geben und ganz gleichmäßig über die Fläche des Bleches verteilen. Wenn Ihr das Backblech so ein bisschen hin- und her schuckelt, dann verteilt die Masse sich recht gleichmäßig.

6.  Circa 10 Minuten backen. Bei mir waren es ein paar Minuten länger. Die Masse muss ganz fest geworden sein und sollte eine leichte Bräunung aufweisen.

7.  Nehmt die Spinat-Ei-Platte aus dem Ofen. Am besten am Backpapier packen und auf die Arbeitsfläche ziehen. Kühlt dann schneller ab.

8.  Dreht die erkaltete Ei-Spinat-Platte um. Und auch das geht problemlos!

9.  Bestreicht die Platte gleichmäßig mit dem Frischkäse.

10.  Verteilt den kleingeschnittenen Räucherlachs gleichmäßig.

11.  Gebt etwas Zitronensaft darüber.

12.  Und dann rollt Ihr die Platte eng ein.

13.  Ebenfalls eng in Frischhaltefolie einwickeln.

14.  Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nur so lässt die Rolle sich hinterher super in dünne Scheiben schneiden.

15.  In circa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

16.  G e n i e ß e n !

HAPPY NACHMACHEN!
Genießt mit familiy & friends!
💚 Vorweihnachtliche Herzensgrüße. 💚
Eure Ute

PS: Ich habe mir leider nicht notiert, woher ich dieses Rezept habe. Falls der Urheber dies sieht, bitte ich um Nachsicht!

Vorweihnachtszeit 2024 – Ein bisschen mehr Kind sein …

Hallo Ihr Lieben,

der erste Advent naht mit großen Schritten. Und dann sind wir schon mittendrin in der bunten Vorweihnachtszeit.

Ich war vor zwei Wochen samstags mit meiner Herzens-Freundin in der Stadt und obwohl wir so einiges zu besorgen hatten, und die Stadt vor Menschen nur so wimmelte, hatte ich zwischendurch mal so kleine, warme Flashs von Weihnachtsfeeling. Was mich übrigens überrascht, aber auch SEHR gefreut hat.

Die ersten Buden in der Fußgängerzone waren schon aufgebaut, die Fenster der Geschäfte schon üppig weihnachtlich geschmückt, im Depot (im Minto) gab’s schon 20 % auf Weihnachtsware, …. , aber all das war es nicht, was das Gefühl in mir aufkeimen ließ.
Da wir ja nicht immer alles erklären können müssen, freute ich mich einfach über dieses Gefühl und ließ es gerne so stehen.

Als ich zu Hause war, hatte ich einen flashback in meine Kinderzeit. Mein Gott haben wir uns auf Weihnachten gefreut. Ich konnte es nie bis zum Heiligen Abend aushalten, meine Geschenke zu sehen. Und so verfolgten meine Augen permanent die Bewegungen meiner Mutter, wenn sie ins Kinderzimmer ging, einen bestimmten Schrank aufschloss, etwas reinlegte und wieder abschloss. Ich stiftete meinen Bruder jedes Jahr erneut an, mit mir den Schlüssel zu suchen. Es verging gefühlt kein Weihnachten, an dem wir nicht im Vorfeld schon wussten, was der Weihnachtsmann am Heiligen Abend so bringen würde.
Für die Überraschung sorgte immer meine Oma. Meine Großeltern hatten rund 50 Jahre lang eine Gastwirtschaft mit Kegelbahn und Fremdenzimmern in Waldniel. Und obwohl meine Oma bis Mitternacht in der ‚Kneipe’ hart arbeitete, setzte sie sich danach in ihr Wohnzimmer und strickte für all meine Puppen, später Barbiepuppen, Kleidchen, Hosenanzüge, was auch immer ‚in’ war.
Einige Wochen vor den Festttagen waren all meine Puppen auf einen Schlag verschwunden und Weihnachten saßen all meine Spielgefährtinnen mit tollen neuen Outfits strahlend wieder da.

Was ist übrig geblieben von dieser Vorfreude? Vorfreude auf Geschenke! Vorfreude auf ganz viel Teig naschen. Vorfreude darauf, zu sehen, was die Eltern nächtelang gebastelt hatten an Weihnachtsdeko. Vorfreude auf Besuch! Vorfreude, zur Patentante zu fahren. Vorfreude auf all die Leckereien. Vorfreude, dass die Familie über Tage intensiv zusammen war.

Was ist Weihnachten heute?  – Was ist aus dem  Z A U B E R   DER VORWEIHNACHTSZEIT geworden? Ist es nicht schade, dass dieser oft schon seit viiieeeelllleeeennnn Jahren verflogen – und scheinbar auch schwer wieder zu aktivieren – ist?

Hier in der Yoga-Lounge habe ich jedes Jahr um diese Zeit schon das Gefühl, die Menschen sind im Stress. Weihnachten ist ein ‚Agenda-Punkt’ im Kalender, der abgearbeitet werden will. Ganz viel Pflichtprogramm. Besuchsmarathon. Geschenke-Jagd. Backsessions, die man irgendwie noch in den Alltag quetscht.

Und auch wenn wir es uns jedes Jahr wieder erneut vornehmen, ‚Wir schenken uns nichts!‘, ‚Wir kochen nicht so aufwändig!‘, wir schaffen doch ehrlich gesehen seltenst, IN RUHE zu basteln, IN RUHE zu backen, IN RUHE Geschenke einzupacken, IN RUHE zu kochen an den Festtagen, IN RUHE … !

IN RUHE!
MIT MUßE!
MIT FREUDE!
BeSINNlich!
Menschen an den Tisch zu holen, die keine Angehörigen mehr haben oder mit den letzten Verwandten im Klinsch liegen.

In der Realität wird die Liste im Kopf immer länger, was noch alles zu kaufen, zu organisieren, zu schmücken, zu backen ist. Weihnachtskarten schreiben. ….

Wäre es nicht toll, wenn wir Weihnachten und die Vorweihnachtszeit wieder mehr durch Kinderaugen erleben könnten???

Ich möchte Euch auch in diesem Jahr wieder mit dem GANDIVA YOGA Online-Adventskalender durch die Vorweihnachtszeit begleiten und würde mich freuen, wenn wir GEMEINSAM backen, basteln, kochen, innehalten, spüren, achtsam sind, alles IN RUHE tun, was wir GERNE tun möchten.
Wenn wir uns gemeinsam immer wieder anstecken, diese Zeit als etwas Schönes, Besonderes, Heimeliges, ENTschleunigendes, Guttuendes, Verbindendes zu sehen, wie toll wäre das?!!!!!!!!!!

Und so erwartet Euch ab 1. Dezember jeden Tag ein Post mit einem Rezept, einer Bastelidee, einem Geschenktipp, einem Anstupser für mehr Gesundheit, … . Alles, was ich poste, habe ich im Vorfeld selber gebacken, gekocht, gebastelt, ausprobiert.

Und wer jetzt sagt: Ich bin nicht so kreativ in Sachen Basteln! … EGAL! – Es geht darum, sich die Zeit zu nehmen, etwas auszuprobieren, etwas zu schaffen mit den Händen, mal nicht zu denken und über das Ergebnis überrascht und erfreut zu sein. Es geht darum, die Vorweihnachtszeit bewusster zu erleben, zu genießen, wertzuschätzen.

Ich freue mich schon darauf, unseren Online-Adventskalender jeden Tag auf’s Neue für Euch mit Leben zu füllen.

Und wenn meine Weihnachts-Flashs in EUCH Geschichten aus Kindertagen zum Thema Weihnachten in Erinnerung gerufen haben, ist der wunderbare Grundstein für die Weihnachtszeit doch schon gelegt. Für unsere GEMEINSAME Vorweihnachtszeit 2024.

Den zweiten Gang in Sachen Vorfreude auf Weihnachten habe ich dann mit Euch zusammen eingelegt. Am letzten Wochenende. Zusammen mit all denen unter Euch, die an unserem Get-Together ‚Vorglühen‘ teilgenommen haben. Die erste Weihnachtsmusik leise im Hintergrund, der Duft von orientalischen Gewürzen – ob im Stollen oder im Glühwein, sich für die/den Yoga-KurskollegIN tiefer zu interessieren, sich auszutauschen, gemeinsam zu lachen, …. .

Und so kann und soll es bitte weitergehen! Seid dabei!
GEMEINSAM! … Ich freue mich soooooo auf diese Zeit mit Euch!

💚  Vorweihnachtliche Herzensgrüße.  💚
Eure Ute