Dieser Tannenbaum zum Anbeißen ist eine tolle Vorspeise für vier bis sechs Personen. – Geht aber auch als Hauptgericht für vier Personen durch, wenn Ihr noch so einiges an gemüsigen und obstigen Snacks dazu legt.
Und noch etwas ist toll: Ihr könnt das Bäumchen ruhig zwei Tage im voraus backen. Ab in den Kühlschrank und kurz bevor die Gäste kommen, ab in den vorgeheizten Backofen und aufbacken. Schmeckt dann exakt so, wie nach dem ersten Backen. Darum heißt dieser Post auch ‚Auftakt für einen ganz entspannten Festtag.‘.
Kennt Ihr auch diese Rezepte, nach deren Umsetzung Ihr Euch fragt, ob der verantwortlich zeichnende Koch, die Köchin, diese jemals von A bis Z durchgekocht, durchgebacken hat? Bei diesem Rezept hatte ich wieder diesen Eindruck … und einiges an Zutaten übrig. Laut Rezept kommt zum Schluss der geriebene Parmesan über das fertige Backwerk. Ich habe es bereits fünf Minuten vor Backende Parmesan-Schnee rieseln lassen, damit dieser schön auf den Brötchen festbackt.
Was Ihr für diesen wunderschönen und leckeren Weihnachtsbaum aus gefüllten Mini-Brötchen braucht:
Für den Hefeteig:
300 Gramm Mehl
160 Milliliter Milch
1 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe
35 Milliliter Öl (ich habe Olivenöl genommen)
1 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker
Für die Füllung:
1 Mozzarella, in kleine Würfelchen geschnitten
1 Handvoll getrocknete Tomaten, gehackt
Und:
1 Ei
Frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Basilikum, … nach Belieben)
Ich habe nur frischen Rosmarin und Basilikum genommen.
50 Gramm Butter
60 Gramm Parmesan
Für den Teig alle oben aufgelisteten Zutaten in eine Schüssel geben und verarbeiten.
Hefeteig circa 20 Minuten gehen lassen. Ich decke dazu die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und heize den Backofen auf 50° vor. Ab in die Wärme.
Wenn der Teig gut ausgeruht aus dem Warmen kommt, teilt Ihr diesen in 29 kleine Portionen. Ich habe dann noch jede kleine Portion abgewogen. Eine Kugel hat 17 Gramm.
Backofen vorheizen – Ober-/Unterhitze 200°.
Dann drückt Ihr jede Kugel mit den Fingern platt, legt kleine Mozzarella-Würfelchen und getrocknete Tomaten-Stückchen auf die Platte, zusammenklappen, am Rand gut zusammendrücken und wieder eine Kugel formen. Diesen Vorgang wiederholt Ihr 28 mal.
29 gefüllte Kugeln, die Ihr in die Form eines Tannenbaumes gebracht habt. Fehlt noch der Guss aus verquirltem Ei (Eigelb + Eiweiß). Und ab in den vorgeheizten Ofen.
Blech auf die unterste Schiene setzen.
Backzeit: circa 15 Minuten. Dann die Hälfte des geriebenen Parmesans auf das Kunstwerk geben und noch einmal für drei bis fünf Minuten zurück in den Ofen.
Sieht das toll aus?!!! Am liebsten hätte ich mir da schon das erste Brötchen abgemacht und herzhaft reingebissen.
Aber nein … zur Vollendung: 50 Gramm Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Frische Kräuter hacken. Restlichen geriebenen Parmesan in greifbare Nähe stellen.
Wenn der unfassbar toll duftende Tannenbaum aus dem Ofen kommt, mit Butter bestreichen und abwechselnd mit Parmesan und Kräutern bestreuen.
F E R T I G !
Dazu passen Tomaten, Melonenstückchen, Trauben, Käse, Butter, Gurke, Paprikastreifen, … alles, was Euch so einfällt und was Ihr gerne mögt.
Ich kann nur sagen: Meeeeegggggaaaaaaaaaaa!
Dazu ein tolles Glas Wein …
Und da ich dieses Rezept schon Silvester 2023/2024 ausprobiert habe und so begeistert war, war für mich klar, dass aus den Hefekugeln auch easy ein Osterhase werden kann. Und dann kam Ostern … :
Gefiel mir auch richtig gut und war natürlich Hingucker der Brunch-Tafel.
Dann wurde eine ältere Dame 83. Sie hatte die gefüllten Hefeteigkugeln Ostern mit so viel Begeisterung verputzt, dass ich mir dachte, wenn ein Weihnachtsbaum klappt und auch der Osterhase ein Erfolg war, dann ging doch sicher auch ein ‚Herz mit Altersangabe‘.
Und so sah die Umsetzung aus:
Um das Herz aus Kugeln habe ich dann noch ein Hefeteigband gelegt, damit die Herzform etwas besser rauskommt. Das Hefeteigherz war der Hingucker der Geburtstags-Brunch-Tafel.
Ihr seht, die Einsatzmöglichkeiten sind schier grenzenlos. Und eines bleibt immer: Der tolle Geschmack.
Entdeckt habe ich dieses Rezept übrigens bei ‚Sweet&Easy‘, Homepage von Enie. – Enie van de Meiklokjes. – Enie backt.
Das Rezept ist ganzjahrestauglich. Im Sommer zum Grillen backt Ihr dann vielleicht eine Blume. Am Valentinstag ein Herz. Legt aus den Kugeln Jahreszahlen, ein Kleeblatt, ein Tier, eine Sonne. Tobt Euch aus!
Und denkt an die Fotos für mich!
Vorweihnachtliche Herzensgrüße. 💚
Eure Ute
PS: Ich habe gestern in unserer gemeinsamen Yoga-Lounge ein Kerzchen zum 1. Advent für uns alle angezündet. Den GANDIVA YOGA Adventskranz habe ich übrigens selbst gegossen. – Aus Beton.
Es gibt so einige Rezepte aus den GANDIVA YOGA Oster-Vorfreudekalendern der letzten Jahre, zu denen ich nur sagen kann, DIE sind nicht zu toppen.
